Historien om hur spelet baccarat blev till är för evigt fördolt i historiens till synes helt ogenomträngliga dimhöljen. Men ett är dock lika säkert som själva hälleberget: Baccarat är utan minsta tvivel ett av de allra äldsta spel som någonsin har sysselsatt människan. Det finns över huvudtaget väldigt få andra spel som ens kommer i närheten av att ha skuggan av en chans att kunna utmana baccarat på den punkten. Som vanligt när det handlar om frågor som rör företeelser med en väldigt lång historia så är historikerna djupt oense om när, var och hur detta spel dök upp på banan. Vissa förespråkar det gamla romarrikets Italien som födelseland medan andra hävdar att det är Frankrike som gäller och ytterligare några med bestämdhet påstår att det var i Kina som spelet först såg dagens ljus. De flesta forskare kan dock vara överens om att spelet fick en uppsving i Europa under 1500-talet.
Det är Italien som har fått den stora äran att namnge spelet. Baccara är nämligen italienska och betyder ”noll” på svenska. Grejen är att spelkorten 10 samt knekt, dam och kung har noll värde i spelet. Därav det smått konstiga namnet på spelet. Anledningen till att det även finns ett t i slutet av baccarat beror på att fransoserna inte kunde nöja sig med ett italienskt namn på spelet när de tog det till sig. Av den anledningen lade man i Frankrike till det där lilla t:et i slutet av ordet och ansåg att det inte gjorde speciellt mycket eftersom ett avslutande t är stumt i det franska språket.
Baccarat blev ganska snabbt ett oerhört populärt spel i Frankrike och speciellt den franska adeln tog detta spel till sig med hull och hår. Det spelades baccarat lite överallt i Frankrike och spelet fick en extra skjuts i och med att det även gjorde entré vid det franska kungahovet på slottet Versailles utanför Paris. Drottning Marie Antoinette sägs ha varit mycket förtjust i att spela baccarat och kunde tillbringa flera timmar i sträck med detta kortspel.
Tack vare denna enorma PR spred sig sedan spelet snabbt vidare till andra länder. Via England tog det till exempel skuttet över till USA där det gjorde entré i Dunes Casino i Las Vegas på 1950-talet. När sedan (1962) den allra första filmen om James Bond – Agent 007 med rätt att döda – i en av inledningsscenerna visar den brittiske agenten, i filmen gestaltad av en mycket ung Sean Connery, spelandes just baccarat på ett casino så var framgången för spelet monumental. Nu kunde varenda kotte som gick och såg filmen på bio med egna ögon se hur det gick till att spela detta urgamla spel. James Bond var stilenligt klädd i svart smoking och vit skjorta vilket skickade ut signalerna till publiken om att man måste vara välklädd för att få spela baccarat.
Baccarat är och har alltid varit ett spel för de välklädda. Smoking eller frack för herrarna och lång balklänning för damerna är vad klädkoden kräver.
